@BARTENDERSFAQTORY
Привет! Мы команда #FOLLOWTHERABBITS. И на данный момент мы являемся самой титулованной барной командой в Восточной Европе. Мы входим в международный рейтинг The World's 50 Best Bars (London, UK) пять лет подряд (70, 74, 39, 27, 27),
а также являемся одной из лучших барных команд по версии Tales of the Cocktail (New Orleans, USA).
Мы долго готовились перенести образовательные курсы Bartenders Faqtory в онлайн платформы и вот это уже 5й поток и новый курс #ЯМЕНЮ, где наша команда подготовила семь уникальных лекций, которые будут вас прокачивать каждый день на протяжении целого месяца.
Теперь все по-взрослому!
Месяц плодородной работы, актуальные вопросы, домашние задания, общий или индивидуальный чат!
Лекции будут вести одни из самых востребованных барных спикеров на постсоветском пространстве - Артем Перук, Игорь Зернов и Николай Киселев.
Начало курса #ЯМЕНЮ - 5 Апреля в 13:00
SPEAKERS
Артем Перук
Основатель самого титулованого Петербургского бара El Copitas & Paloma Cantina. Главный редактор образовательного портала Bartenders School от Bacardi & Martini
Николай Киселев
Сооснователь бренда Mr.Murka и совладелец El Copitas Bar. Самый харизматичный бармен нашей страны.
Игорь Зернов
Вдохновитель и создатель первого премиального коктейльного кейтеринга в России - El Copitas Catering. Член жюри международной премии «The World's 50 Best Bars».
OUR PROJECTS
#FOLLOWTHERABBITS
Paloma Cantina
Mexican Cafe
El Copitas Bar
#27 The Worlds 50 Best Bars
BartendersFAQtory
Educational Program
Saint-Petersburg Cocktail Week
July 2020
Tselovalnik
Russia | Bar | Vodka
El Copitas Shop
Merchandise
Paloma Cantina Kazan
Mexican Cafe
Tagliatella Caffe
Aperitif Project
5 Stars Mixology
Incubation Brands at B&M
Margarita Express
Educational Worldwide Program by Patron
Crustology
Educational Program
#RadioPeruk
Telegram Channel
Throw your resume here:
5 APRIL 2021
1 lesson:
ЗНАКОМСТВО
- Самые яркие профессиональные впечатления от ребят из нашей команды.
- Личные пожелания и советы.
- Правила, расписание и порядок взаимодействия.
2 lesson:
КОНЦЕПЦИЯ МЕНЮ
- Выбор концепции коктейльного меню.
- Лучшие кейсы барного меню, на примерах самых известных баров мира.
- Советы по дизайну, шрифту и визуальной составляющей.
3 lesson:
СТРУКТУРА & НАПОЛНЕНИЕ МЕНЮ
- Готовые решения по количеству и качеству напитков в меню.
- Универсальный список коктейлей, который подойдет любому бару.
- Основы навыков активных продаж.
4 lesson:
СЕБЕСТОИМОСТЬ
- Работа с сезонными и локальными ингредиентами.
- Сотрудничество с алкогольными компаниями.
- Безотходность в баре.
- Советы от 101 Project.
5 lesson:
ЭРГОНОМИКА РАБОТЫ
- Создание рабочего пространства.
- Идеальная барная станция.
- Подбор идеальных решений по оборудования.
6 lesson:
ПРОДВИЖЕНИЕ И МАРКЕТИНГ
- Как сделать так, чтобы твое меню знали в любой точке мира?
- Работа с журналистами и бартендерами по всему миру.
7 lesson:
СКОРОСТНАЯ МИКСОЛОГИЯ
- Различные подходы и техники, по быстрой отдачи напитков.
- Слаш-машина, выдержка в бочке, бутилированные напитки и коктейли на кране.
BONUS:
MENU REVIEW - Danil Nevsky, создатель проектов Indie Bartender и The Vagabond Project, экс-бартендер Tales & Spirits Amsterdam и Cocktails For You, а так же входит в список Top 100 Most Influential in the Hospitality Industry.
LOCAL MIXOLOGY - Osman F. Baycan, лучший бартендер Турции, национальный победитель в Tahona Society, Bacardi Legacy и World Class.
PDF - авторские рецептуры напитков трех наших успешных проектов: El Copitas Bar, Tagliatella Caffe, Paloma Cantina.