@BARTENDERSFAQTORY
Привет! Мы команда #FollowTheRabbits. И на данный момент мы являемся Самой Титулованной Барной Командой Восточной Европы. Мы входим
в международный рейтинг The World's 50 Best Bars (London, UK) пять лет подряд (70, 74, 39, 27, 27),
а также являемся одной из лучших барных команд
по версии Tales of the Cocktail (New Orleans, USA).
Мы долго готовились перенести образовательные курсы BartendersFAQtory в онлайн платформы и вот это уже 6-й поток и новый курс #ЯМЕНЮ, где наша команда подготовила семь уникальных лекций, которые будут вас прокачивать каждый день
на протяжении целого месяца.
Теперь все по-взрослому!
Месяц плодородной работы, актуальные вопросы, домашние задания и общий чат!
Лекции будут вести одни из самых востребованных барных спикеров на постсоветском пространстве - Артем Перук, Игорь Зернов и Николай Киселев.
Начало курса #ЯМЕНЮ - 16 августа в 13:00
SPEAKERS
Артем Перук
Основатель Самого Титулованого Бара
Восточной Европы El Copitas Bar & Paloma Cantina.
Идеолог образовательного портала
5 Stars Mixology, №39 списке Самых Влиятельных Людей в Барной Индустрии Мира от Drinks International 2021.
Николай Киселев
Сооснователь бренда Mr. Murka и совладелец El Copitas Bar. Самый харизматичный бартендер нашей страны.
Игорь Зернов
Вдохновитель и создатель первого премиального коктейльного кейтеринга в России - El Copitas Catering. Член жюри международной премии «The World's 50 Best Bars», Топ-13 Самых Влиятельных Предпринимателей Мира по версии Havana Club Bar Entrepreneur Awards 2020.
16 AUGUST 2021
#ЯМЕНЮ
Курс направлен на полный перезапуск себя, как профессионала индустрии гостеприимства, так и просто самостоятельной единицы.
Наша образовательная программа подходит:
бар-менеджерам, управленцам, владельцам баров
и бартендарам, которые консультируют или ведут активную деятельность в консалтинге.
Вы научитесь создавать концепцию меню
и структурировать напитки, усвоите приемы создания эргономики и разберете техники по быстрой отдаче напитков.
Доступ ко всем лекциям - в любое время.
1 lesson:
ЗНАКОМСТВО
- Самые яркие профессиональные впечатления от ребят из нашей команды.
- Личные пожелания и советы.
- Правила, расписание и порядок взаимодействия.
2 lesson:
КОНЦЕПЦИЯ МЕНЮ
- Выберем концепции коктейльного меню.
- Познакомимся с лучшими кейсами меню на примерах самых известных баров мира.
- Дадим советы по дизайну, шрифтам и визуальной составляющей.
3 lesson:
СТРУКТУРА & НАПОЛНЕНИЕ МЕНЮ
- Дадим готовые решения по количеству и качеству напитков в меню.
- Обговорим универсальный список коктейлей, который подойдет любому бару.
- Расскажем основы навыков активных продаж.
4 lesson:
СЕБЕСТОИМОСТЬ
- Приведем примеры работы с сезонными
и локальными ингредиентами.
- Покажем, в каком направлении сотрудничать
с алкогольными компаниями.
- Поговорим о безотходном меню в баре.
- Советы от 101 Project.
5 lesson:
ЭРГОНОМИКА РАБОТЫ
- Поделимся советами создания рабочего пространства.
- Обсудим параметры идеальной барной станции.
- Подберем идеальные решения по оборудованию.
6 lesson:
ПРОДВИЖЕНИЕ И МАРКЕТИНГ
- Научим писать пресс-релиз и работать
с журналистами и бартендерами по всему миру.
7 lesson:
СКОРОСТНАЯ МИКСОЛОГИЯ
- Внедрим в меню подходы и техники по быстрой
отдаче напитков.
- Обсудим, как работать со слаш-машиной, выдержкой в бочке, бутилированными напитками и коктейлями
на кране.
BONUS:
MENU REVIEW - Danil Nevsky
Создатель проектов Indie Bartender и The Vagabond Project, экс-бартендер Tales & Spirits Amsterdam и Cocktails For You, а также входит в список Top 100 Most Influential in the Hospitality Industry.
LOCAL MIXOLOGY - Osman F. Baycan
Лучший бартендер Турции, национальный победитель
в Tahona Society, Bacardi Legacy и World Class.
PDF COCKTAILS
Авторские рецептуры напитков трех наших успешных проектов: El Copitas Bar, Tagliatella Caffe, Paloma Cantina.
#ЯМЕНЮ FULL:
#ЯМЕНЮ MONO:
- Доступ к лекциям на два месяца, без проверки домашнего задания и обратной связи.
- Доступ к лекциям на два месяца.
- Проверка домашнего задания.
- Обратная связь каждую неделю.
- Бонусные видео и файлы.
- Диплом об окончании курса.
Курс уже начался!
ОТЗЫВЫ:
МАКСИМ ЯГОЛЬНИК
Owner: Welcome Drink Bar & Bartender TMN, Head-bartender Fresca mi Amor / Ярославль
Огромное спасибо за это увлекательное путешествие в мир меню.
Я получил коллосальный опыт и подтверждение в том, что думаю
в правильном направлении.
Особенно запомнились домашние задания. Было очень интересно
и позновательно. Они сделали меня сильнее, умнее и я стал увереннее
во многих направлениях барного мастерства.
Я за это вам очень благодарен.
С помощью вашего курса, у меня выстроились четкие цели и понимание того, что я двигаюсь в правильном направлении.